Haute montagne Rhododendron

Le miel de haute montagne est récolté en Cerdagne entre 1500 et 2200m d'altitude. Tout d'abord, à Eyne et St pierre sur les pistes de ski et en forêt aux abords du village. Mais aussi sur les pistes de ski de Porté Puymorens.
Nous transhumons nos ruches à la montagne à partir de juin. Le miel de haute montagne est récolté en général début aout, mais depuis quelques années avec la sécheresse qui s'installe dans notre département c'est e plus en plus tôt que nous récoltons le miel de haute montagne.
C'est donc un miel d'été.
Il se compose de plusieurs nectars floraux tels que celui de Rhododendrons (à dominance) mais aussi de thym serpolet, trèfle, épilobe, mélilot, etc...en plus petite quantité. C'est un miel à la saveur douce et fleurie. Idéal à déguster avec un mato, un crottin de chèvre ou pour sucrer un yaourt, une tisane...
Bon pour les rhumatismes, pour les maux de gorge. Utile en cas d'ulcères gastriques, il va agir comme un pansement antiseptique. Il favorise la digestion.